レシピ
PRANA CHAIのスパイスの香りと、ザクザクとした食感を楽しめるサブレです。 【チャイサブレ】 ＜材料＞（５cm角で１０〜１２枚くらい） ⚪︎PRANACHAI 5g⚪︎バター 50g⚪︎グラニュー糖 45g⚪︎全卵 15g⚪︎卵黄 10g⚪︎薄力粉 100g⚪︎ベーキングパウダー 小1/2 ＜作り方＞ ①チャイをブレンダーで粉砕する。 ②バターとグラニュー糖をざっくりと合わせる。 ③全卵、卵黄を②に加え混ぜる。 ④薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、③に加え、同時に粉砕したチャイも加え、粉がなくなるまで切りながら混ぜていく。 ⑤生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。 ⑥生地を5mm程度の厚みに伸ばし、好みの型で抜き、190℃のオーブンで12分程度焼成して完成。 レシピ提供 おやつ工房mogmogオーナーパティシエ香西悠香川県にあるスペシャルティコーヒー専門店「LABOREMUS!」内に工房を構え、卸販売を中心に活動中。香川県産の粉「さぬきの夢小麦粉」を使用し、添加物不使用、もぐもぐぱくぱく食べられる美味しくて体に優しいイタリア菓子を提供しています。...
チャイの風味が美味しいレアチーズケーキ！ 【チャイレアチーズケーキ】 ＜材料＞（8人分(直径15cmの底の抜ける丸型)） 牛乳…180cc PRANA CHAI…30g ゼラチン（大さじ１）…10g 水…大さじ２ 砂糖…70g クリームチーズ…200g 生クリーム…150cc ビズケット…60gほど バター…30g ①180mlの牛乳にチャイを30g入れて冷蔵庫で1晩寝かせる。(時間がない場合は飛ばしてもOK) ②クリームチーズ200gを常温に置いておく。粉ゼラチンを分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。...
カラダも気持ちもポカポカに温まるアレンジドリンク。素焚糖ベースのりんごシロップを加えて、あったかチャイ時間。 レシピ 【りんごシロップの作り方】 ＜材料＞ ※作りやすい量りんご…1個（300グラム前後）→りんごは可能な限り薄めにイチョウ切りする。きび糖…りんごの重さと同量（グラニュー糖でも可）レモン汁…1個分① 全ての材料を清潔に消毒した瓶に詰め、一晩常温で置く。 ② 液体状になったら完成。※冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます 【アップルチャイティー1杯分】 ＜材料＞ 上記のりんごシロップ…25g PRANA CHAI…20g 90度くらいのお湯…180cc ①小鍋にPRANA CHAIとお湯を入れて1分半蒸らす。...
レシピ 1.よく冷やしたショートカクテルグラスにオレンジソース10g（※1）、チャイシロップ5g（※2）を注ぐ。 2.エスプレッソをダブルショット抽出（約40g）し、シェイカーにダブルショットエスプレッソ、きび糖8gを入れ、溶けるまで混ぜる。 3. 2.のシェイカーへ牛乳20gと氷8~9分目くらいまで入れ、しっかりシェイクする。 4. 1.のグラスへ静かに注ぐ。 5.仕上げにオレンジの皮をゼスターでちらす。 （※1） オレンジソース ・オレンジ果汁 166g ・グラニュー糖 43g ・レモン果汁...