Cafe Fujinuma – Friends of Prana 001
日本各地には、PRANA CHAIを使用している素敵なパートナーショップが点在しています。地域内外の人々をつなぎ・情報と交流の拠点として機能していたり。現代の「カフェ」はサービスのみに止まらず地域にとって大切な役割を担っています。
Friends of Prana では、そんな魅力的なカフェから毎月１店舗ずつ紹介していくコーナーです。
記念すべき第１店舗目の舞台は、栃木県小山市。Cafe Fujinumaさん。
栃木の小山駅からほど近い場所にあるロースタリーカフェ。
自社ローストのスペシャルティコーヒーを主軸に、クラフトビールやこだわりの食材を使ったランチなど、あらゆるニーズ日常に寄り添うカフェとして利用できるのも魅力。
2019年にはカフェ近くに焙煎機を移し、ロースタリー兼ギャラリー『Roaster Gallery Small Mountain』をオープン。
JRC2018(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)において、入賞し実力派お墨付きだ。
Meet the Cafe Owner
株式会社Cafe Fujinuma
代表取締役
藤沼英介さん
栃木県小山市生まれ。大学進学を機に上京。大学で映画を専攻し、卒業後、バックパッカーで東南アジアを放浪したり、フリーランスで映画・テレビ制作に携わる。24歳、両親のお店作りをサポートするために地元小山へ一時Ｕターン。
オープンを手伝った後、映画の仕事に戻る予定だったが、準備期間にコーヒーの世界に魅了されたのと、小山という街の衰退に直面し、「活気付けたい」という思いが沸き上がりそのまま小山に定住。現在、Cafe FUJINUMA本店と、TSUTAYA内のカフェの２店舗を小山で経営中。コーヒーでは2018年、JCRC（焙煎の全国大会）で5位入賞。
How did you meet us?
PRANA CHAIの野村がインタビュー形式で、オーナーさんに直接お話をお伺いしました。どのようにしてPRANA CHAIに知り合ったのか。プロダクトを使用していて、どんなサービスを提供しているかなど伺っていきました。
野村：「こんにちは。ご無沙汰しています。PRANA CHAIの野村です！前回の静岡コーヒーフェスティバル以来ですかね？なかなかこのコロナ過で、行きたいお店に行けない日々が続いているなと実感してしまいます。」
藤沼：「いやー静岡ではいろいろとご迷惑をおかけしました（笑）でもめちゃ楽しいFESでしたねー！」
野村：「特に、出店者皆での交流ができた夜は楽しかったですね（笑）さて、早速ですが質問そのイチ。どのようにしてPRANA CHAIを知りましたか？多分僕が聞くのも変な話なんですけど（笑）」
藤沼：「TOKYO COFFEE FES ２０１６ SUMMERですね！野村さんが目の前のブースで出店されていて、コーヒー買いに来てくださったのを憶えています。初めての東京出店でめっちゃ緊張してたんですが、野村さんが優しく声かけてくれて、逆にチャイの試飲させてくれて、うまっーーーー！ってなったんです。それからすぐ使わせて頂いてます」
野村「懐かしい。すごい素敵なブースで出展されていたのを覚えています！装飾もすごく凝っているな〜と驚きました！さて、実際に店舗で出しているPRANA CHAIを使用したメニューを教えてください。」
藤沼：「王道にチャイラテのホットとアイスのみです。うちではコーヒーよりチャイが人気な日もあるくらいなので、提供がスムーズにできるようシロップにしております。１ｋｇの茶葉を大鍋に入れてハチミツとお湯で煮込むだけなんですが、それを冷却してシロップとして牛乳と割って使っています。」
野村：「なるほど！シロップまで仕込んでご提供している店舗様も結構多いんですよね。よりサービスに集中できますし！では、PRANA CHAIを店舗で提供してみようと思った一番のきっかけとはなんでしたか？」
藤沼：「コーヒーフェスで飲んだ時の感動ですね。あ、チャイってこんなに飲みやすいのもあるんだ！って衝撃を受けました。」
野村「ありがとうございます！それでは、お客様からの反応やストーリーなどがあれば教えてください。」
藤沼：「お客様の中にはうちのコーヒーはすっぱくて好きではないけど、チャイがあるから通っているという方も結構いらっしゃいます。また、コーヒーはお店で飲んで、家ではチャイを飲んでいる方もいらっしゃいますね。暴露話としては、、、うちの店ではスパイスカレーも自家製で作っているので、プラナチャイに入っているスパイスはほぼ全種類ホールの状態で持ってるんです。なので、野村さんには申し訳ないけど、自家製にしてコスト抑えようかって何度か試作したんです。でも、プラナチャイより美味しいチャイは全然作れず、あっさり「餅は餅屋だな」と諦めました（笑）自分で作ってみて、いかにプラナチャイが黄金比率なのかが分かりました。なのでこれからも美味しいチャイをよろしくお願いします！」
野村「 危なかった笑 うちの場合は、チャイ専門店なので、よい素材をまとめて仕入れたりできることが強みかもしれませんね！やはり同じ比率でスパイスを配合しても、なかなか同じ味にまで、たどり着かないということもあると思います。いつもご活躍拝見しています。これからもPRANA CHAIともども宜しくおねがいたします！また落ち着いたら子供連れて遊びに行かせてくださいね（笑）」
藤沼：「こちらこそ！！子供たち同士が遊べるようになったらほったらかして飲みましょうねー！（笑）」
野村：「それいいいですね（笑）ありがとうございました！」
Cafe Fujinuma本店
住所 〒323-0023 栃木県小山市中央町2-8-16
電話番号 0285-37-8704
営業時間 11:00～22:00、金・土11:00～25:00、日11:00～19:00
コロナ以降全日11:00-21:00（L.O20:30）
定休日 不定休
アクセス JR宇都宮線小山駅 徒歩5分
＊新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
